1、長(zhǎng)壽的作用
??據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們?cè)谏钪辛?xí)慣吃杏仁有很大的關(guān)系。美國(guó)塔福茨大學(xué)福瑞布魯伯格博士認(rèn)為，杏仁之所以具有長(zhǎng)壽的作用，除了因?yàn)樗衿渌麍?jiān)果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。
??2、軟化皮膚的作用
??核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。
??3、減少癌癥
??吸煙者通過(guò)食用杏仁或其他富含維生素E的食品而明顯減少患肺癌的危險(xiǎn)。杏仁同樣富含纖維，主要對(duì)腸道健康有益，并能減少腸道癌的患病危險(xiǎn)。